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本草纲目
『本草綱目・穀部』白話解読 卜瓜・中医古典研究
『本草綱目・穀部』は主に、穀物、豆類、および穀物を加工・発酵させた食材や生薬を収録しています。李時珍は釈名・気味・主治などの項目に従って、多くの古人の民間経験や先代の本草学の認識を記録しました。以下、三つのカテゴリーに分けてその核心的な内容を整理します。
胡麻（ごま）🌿：性味は甘・平。古人は腰や脚の疼痛、手足の酸痛とわずかな腫れ、外感風邪の初期症状、熱淋（小便時の灼熱感と痛み）、疔瘡・悪瘡、痔の腫れや痛み、女性の産後の乳量不足、火傷、眉毛が生えない症状などに用いました。用法は内服、酒漬け、外用、煎じた湯での洗浄など多岐にわたります。
大麻（麻子仁）： 麻勃（大麻の花）は記憶力減退、瘰癧（リンパ節結核）の初期、刀傷後の痺れ、風病による痺れなどに用います。 麻子仁、すなわち大麻の実は、古人がよく用いた潤下薬で、麻仁丸は大便秘結や頻尿に用います。また月経不順、消渴、血痢、打撲による瘀血、脱毛、小児の頭部の皮膚病などにも用います。 大麻の葉、茎、根にもそれぞれ内服・外用の記載があります。原文には麻の葉と麻には毒性があると明確に記されており、現代ではより厳密な区別が必要です。
小麦： 小麦の果実は性味が甘・微寒。浮麦（未熟で乾燥した実の糟った麦粒）は自汗、盗汗に用います。 麦麩は外用または内服で、産後の虚汗、瘢痕、血尿、熱瘡、湯火傷（やけど）などに用います。 小麦粉は内傷による吐血、大出血、下痢・赤痢、咽喉の腫れや痛み、乳癰（乳腺炎）、刀傷の出血、足の水ぶくれ、火傷によるただれなどに用い、多くは外用または内服です。 麦苗は小腸の働きを助け、酒毒を解します。麦わらの焼き灰は疣痔を除去し、悪い肉を腐食させるのに用います。
大麦：性味は鹹・温・微寒。食べ過ぎによる膨満感や煩悶、小便不通に用います。炒めて黒くし粉末にしたものは火傷の外用薬になります。
雀麦（エンバク）：性味は甘・平。実は空腹を満たし腸を滑らかにし、苗は胎盤停滞（胞衣不下）に用います。
蕎麦：性味は甘・平・寒。咳嗽・気逆、浮腫による喘息、赤白带下、痢疾、癰疽やできもの、火傷、瘰癧、小腸疝気、腹痛・下痢などに用います。
稲（もち米）：性味は苦・温。霍乱による煩渴、消渴、下痢、鼻血が止まらない、自汗が止まらない、おりもの、胎動不安、腰や腹部の冷えによる痛みなどに用います。とぎ汁は熱を冷まし渇きを止め解毒します。稲わらの焼き灰は消渴、喉痹、痔瘡、やけどに用います。
粳米（うるち米）：性味は甘・苦・平。霍乱による吐き下し、自汗、心胃の気痛、胎動による腹痛、できものなどに用います。淘げ米水（とぎ汁）は熱を冷まし、煩渴を止め、利尿作用があります。
籼米（インディカ米）：性味は甘・温。主な作用は中焦を温めて元気を補い、胃を養い脾を和らげ、湿気を除いて下痢を止めることです。
稷（きび）：性味は甘・寒。中を補い元気を益する効能があり、外用で背中の癰を治療し、根は心気痛、難産に用います。
黍（きびの一種）：黍米は性味が甘・温。外用で痛みを止め、瘢痕を消します。丹黍米は咳を止め、熱を下げます。黍の茎と根は利尿作用があり、喘息を止め、浮腫を除きます。
蜀黍（こうりゃん）：性味は甘・渋・温。中焦を温め、腸を引き締め、霍乱を止めます。根は利尿作用があり、喘息や胸の苦しさを止めます。
玉蜀黍（とうもろこし）：性味は甘・平。胃を整え、食欲を増進します。根と葉は砂淋（尿路結石）に用います。
粱（良質の粟）： 黄粱米は霍乱や下痢を止め、利尿し、煩熱を除きます。 白粱米は胃気虚による嘔吐、霍乱が止まらない場合に用い、手足の疣贅の外用にも用います。 青粱米は脾虚による下痢、冷えによる心痛、老人の血淋に用います。
粟（あわ）：性味は鹹・微寒。胃熱による消渴、反胃による食べ物の逆流、止まらない鼻血、火傷に用います。粟のとぎ汁は目が熱く赤く腫れる症状や疳瘡の外用薬です。
参子（ヒエの類）・稗（ひえ）：参子は中を補い元気を益し、胃腸を丈夫にします。稗の実は元気を益し胃を健やかにし、苗と根は刀傷の出血に外用します。
薏苡仁（はとむぎ）：性味は甘・微寒。湿邪を除き脾を健やかにする代表的な生薬で、風湿による体の痛み、浮腫による喘息、砂石による熱淋、消渴、肺痿による咳と膿血、癰疽が化膿しないもの、虫歯の痛み、疝疾、黄疸、回虫、月経不順などに用います。
罌子粟（ケシの実と殻）： 罌粟米は性味が甘・平。罌粟殻は酸・渋・微寒。古人は反胃による嘔吐、赤白痢、長く止まらない下痢、水のような下痢、長引く咳、長引く咳と自汗などに用いました。 このうち**阿芙蓉（アヘン）**はケシの加工品であり、古人は長引く下痢や赤白痢に用いましたが、極めて依存性が高く、毒性も強いため、厳重な警戒が必要であり、絶対に自己判断で使用してはいけません。
大豆（黒豆）：性味は甘・平。中風による口の歪み、熱毒による目の症状、全身の浮腫、腹部の硬結、長引く水様性下痢、男性の血便、打撲による瘀血、歯痛、胎盤停滞などに用います。大豆の皮は痘瘡後の目の翳（かすみ）、小児の尿による皮膚炎に外用します。
黄大豆：性味は甘・温。胸膈の気滞を除き、気を降ろし、大腸の働きを助け、水腫や腫毒を消します。粉末を熱湯で調えて痘瘡後のできものに塗布します。
赤小豆：性味は甘・酸・平。水分代謝を促進して腫れを取り、解毒して膿を排出する作用に優れます。浮腫、痢疾、腸痔による下血、歯痛、乳汁不通、癰疽の初期、丹毒、頻尿などに用います。
緑豆：性味は甘・寒。熱を清め毒を解し、暑気を払い水分代謝を促進します。小児の丹毒様の腫れ、赤痢、消渴、痘瘡後の癰毒、浮腫に用います。緑豆粉は霍乱による吐き下し、砒霜の解毒、あせも、腫毒の初期に用います。
豌豆（えんどう）、蚕豆（そらまめ）、豇豆（ささげ）、扁豆（ふじまめ）、刀豆（なたまめ）： 豌豆は下痢を止め、利尿し、癰腫を消します。 蚕豆は胃の働きを良くし、臓腑を整えます。 豇豆は中焦を整え元気を補い、腎を補い胃を健やかにします。 扁豆は脾を健やかにし湿気を除き、霍乱による吐き下し、赤白帶下に用います。扁豆の花は血崩、下痢に用います。 刀豆は中焦を温めて気を降ろし、胃腸の働きを助け、しゃっくりを止め、腎を補い元気を益します。
大豆豉（塩豆豉、淡豆豉）：性味は苦・寒、または鹹・寒。古人は傷寒の発汗、胸中の煩悶、血痢、マラリア、盗汗、痰による喘息、膝の痙攣や骨の痛み、喉痹、口内炎、胎動、丹毒、背中の癰、打撲による損傷などに用いました。
豆腐：性味は甘・鹹・寒で、わずかに毒性があります。脾胃を和らげ、腹部膨満感を消し、大腸の濁気を下ろし、熱を清め血を散らします。
蒸餅：性味は甘・平。小児の淋病、長期間続く下血、赤白痢、血崩による下血、盗汗・自汗、骨折、火傷などに用います。
曲、神曲、紅曲： 曲は食べ物の消化を助け、蓄積した食べ物を取り除きます。米や穀物の食積、赤白痢、酒毒による下血に用います。 神曲は味が甘・辛で性は温、脾を健やかにし食べ物を消化します。脾胃虚弱、虚寒による反胃、急な下痢、産後の気絶、食積による心痛に用います。 紅曲は食べ物の消化を助け、血行を促進し、脾を健やかにして胃の湿気を除きます。赤白痢、女性の気血の痛み、産後の悪露が止まらない症状に用います。
蘖米（粟芽、谷芽、麦芽）： 粟芽は食べ物の蓄積を消し、胃の機能を高め、煩悶を除きます。 谷芽は脾と胃の働きを高め、食べ物の消化を助けます。 麦芽は食べ物の消化を助け、中焦の働きを整えます。胸膈のつかえを取り食欲を増進させ、食労病（食べ過ぎによる病気）、消化不良に用います。また、産後の便秘や、乳の断ち切り（回乳）にも用います。
飴糖（水あめ）：性味は甘・大温。老人の煩渴、魚臍疔瘡（魚のへそ状のできもの、破傷風の一種）、毒瘡、火傷に用います。
醤（ひしお）：性味は鹹・冷。外用では火傷に塗り、内服では砒霜による中毒、妊娠中の下血、妊娠中の血尿に用います。
酢：性味は酸・苦・温。霍乱による吐き下し、こむら返り、わきが、化膿しない癰疽、歯痛、ムカデの咬傷、火傷、硬くなった乳癰などに用います。
酒： 米酒は性味が苦・甘・辛・大熱で、毒性があります。古人は薬の効能を引き出し、血脈を通し、皮膚を潤し、湿気を散らすと考えました。 他にも五加皮酒、薏苡仁酒、地黄酒、枸杞酒、人参酒、茯苓酒などの薬用酒があり、多くは虚弱体質の改善、リウマチの除去、筋骨の強化、血脈の疎通に用いられます。 **焼酒（蒸留酒）**は性味が辛・甘・大熱で、毒性が非常に強いです。古人は冷えによる蓄積、湿痰、鬱結を開く、殺虫・瘴気避けなどに用いましたが、リスクが非常に高く、過飲や自己判断での使用は絶対に避けるべきです。
糟（かす）： 酒糟は手足のひび割れ、鶴膝風（膝の腫れ）、打撲による青あざに外用します。 大麦の酢糟を炒めて熱くなったもので熨す方法は、気の滞りや風による痺れ、手足の関節痛に用います。 乾燥させた饧糟（水あめの粕）は、反胃による嘔吐、脾胃虚弱に用います。
穀部の中核となる考え方は薬食同源、五穀は養いの基本です。 古代の医家は、穀物は甘い味が多く、性質は平らか、または微温・微寒であり、主に脾胃経に入ると考えました。脾胃は「後天の本」であり「気血生成の源」と呼ばれ、人体の気血津液の生成は脾胃が飲食物を消化吸収することに依存します。したがって、多くの穀物や豆類の基本的な作用は中焦を補い元気を益し、脾を健やかにし胃を整え、湿気を除いて下痢を止めることです。
豆類の中で、赤小豆と緑豆は性質がやや寒涼で、水分代謝の促進と熱の解毒・清涼に重点を置きます。黒大豆はやや補い、活血と水分代謝も兼ねます。白扁豆は脾を健やかにし湿気を除くことに重点を置きます。 豆豉（塩豆豉）、曲、神曲、麦芽、酢、酒などの発酵製品は、中医の「食物を熟成させる」「消化を助け発散させる」という考え方を体現しており、発酵の性質を借りて消化を助け、表面の邪気を発散させ、気血の流れを促進します。
さらに、穀部では外用、外洗い、焼き灰、酢での調合などの方法が多用されており、古代の民間医療が簡便・安価・有効を重んじ、日常の食べ物を用いて外傷や創傷、皮膚疾患などに対処していたことを示しています。
現代栄養学の観点から見ると、穀物や豆類が食事構成の基礎であることは確かです。それらは炭水化物、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、様々なミネラルを豊富に含んでいます。 例えば、**胡麻（ごま）**には不飽和脂肪酸やビタミンEが含まれており、皮膚や腸の健康にある程度有益です。薏苡仁には薏苡仁油や多糖類などが含まれ、現代の研究では抗炎症作用や免疫調節作用の可能性が示唆されていますが、薬物治療の代替にはなりません。 緑豆、赤小豆には利尿作用、抗炎症作用、抗酸化作用がある程度認められます。麦芽や神曲にはアミラーゼや酵母菌などが含まれており、消化を助けることが示唆されており、これは古人が主張した、「消食化積（食べ物の消化を助け蓄積を取り除く）」という認識をある程度裏付けるものです。
しかし、歴史的な限界を客観視しなければなりません。古文書の中の「焼き灰」「酢浸け」「外用」などの多くの用法は、現代の薬理学や臨床による厳密な検証が不足しています。 特に、大麻、阿芙蓉、焼酒などの項目は、毒性や依存性のある成分が関与しており、その歴史的応用をそのまま現代に適用することはできません。 砒霜の外用、草の茎の灰による砒霜中毒の解毒といった記録は、さらにリスクが高く、絶対に模倣してはいけません。 古文書にある「妊娠防止」「堕胎」に関する記録は、歴史的な文献として研究する範囲に留め、実際の指導として用いることは絶対にできません。
本内容は中医の古典の文献を基にしたものであり、伝統文化の学習と研究を目的としています。医療診断、投薬、治療のアドバイスを構成するものではありません。ご不快な症状がある場合は、速やかに医療機関を受診してください。