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第 63 / 81 章
黄帝内经·灵枢
原文转写有若干明显讹误，以下按《灵枢·五味论》通行本校读，不另逐字标注。
整体意译
黄帝问少俞：五味进入口中后，各有各的趋向部位，也各有过度食用所引发的病状。🍋酸味走向筋，多吃会使人小便不通；🧂咸味走向血，多吃会使人口渴；🌶辛味走向气，多吃会使人心中空虚如洞；☕苦味走向骨，多吃会使人呕吐；🍬甘味走向肉，多吃会使人心中烦闷。我知其现象，却不知其中缘由，想听听道理。
少俞回答：酸味入胃后，其气涩而收敛，向上影响上、中二焦，使气不能正常出入；不得外出就留在胃中，胃中温和时则向下注入膀胱。膀胱壁薄而软弱，遇酸则收缩蜷曲，约束而不通畅，水道不能运行，所以小便癃闭。前阴是诸筋会聚终结之处，因此酸入而走向筋。
黄帝问：咸走血，多吃使人口渴，为什么？少俞说：咸味入胃后，其气向上走中焦，注入血脉，与血相合则血液凝滞；凝滞则胃中津液注入血中，胃津渐竭，咽部通路干焦，所以舌根干而容易口渴。血脉是中焦的通道，所以咸入而走血。
黄帝问：辛走气，多吃使人心中空洞，为什么？少俞说：辛味入胃后，其气走上焦，上焦承受水谷之气而营运诸阳。姜、韭之类辛散之气熏蒸，营卫之气（运行于体内的营养与防卫之气）不时受扰，久留心下，所以心中空洞。辛味与气同行，所以辛入后常随汗而出。
黄帝问：苦走骨，多吃使人呕吐，为什么？少俞说：苦味入胃后，五谷之气都不能胜过苦味，苦入下脘，三焦（上、中、下三焦气化通道）的道路都闭阻不通，所以会呕吐。齿为骨之余、骨之终，苦入却随呕复出，由此可知其走骨。
黄帝问：甘走肉，多吃使人烦闷，为什么？少俞说：甘味入胃后，其气弱小，不能上达上焦，而与谷物留于胃中，使人柔润；胃过柔则弛缓，弛缓则肠道虫动，虫动则令人心中烦闷。甘气外通于肌肉，所以甘走肉。
本篇核心在讲五味偏嗜对气机升降出入的影响，以及“过用为病”的思想。五味各有偏性：酸味收敛、咸味凝涩、辛味升散、苦味降闭、甘味缓滞。它们分别走向筋、血、气、骨、肉，适度可养人，过度则扰乱相应部位的气血津液运行。比如酸收太过则水道不通，咸凝太过则津液耗伤，辛散太过则心气不宁，苦降太过则三焦闭阻，甘缓太过则胃气弛缓。这体现了中医“气味各有偏胜，不可偏嗜”的饮食观。
本篇对五味过度引起的某些现象有朴素观察：高盐饮食确实会增强口渴感，并与血容量、渗透压变化有关；过于辛香刺激的食物可能引起上腹部灼热、空虚不适；苦味刺激可反射性引起恶心；过多甜腻食物可能延缓胃排空、导致腹部胀满烦闷。这些与古人的描述有部分经验契合。
但“酸走筋则癃”“苦走骨”“甘则虫动”等属于古代以直观推演和脏腑经络理论建构的解释，尤其“虫动”与现代寄生虫病机制不同，不宜按字面套用。应视为历史语境下的理论模型。
日常饮食宜五味调和，不可偏嗜：不过酸以避收涩太过，不过咸以避凝涩口渴，不过辛以避气散心空，不过苦以避胃气闭阻，不过甘以避胃缓烦闷。若已出现持续口渴、小便异常、呕吐、心下烦闷等不适，不应仅靠调整五味自行处理，应及时就医明确原因。
本内容基于中医经典古籍，仅供传统文化学习与研读，不构成任何医疗诊断、用药或治疗建议；如有不适请及时就医。