กำลังโหลด...
บทที่ 63 จาก 81
黄帝内经·灵枢
ต้นฉบับที่คัดลอกมามีข้อผิดพลาดบางประการชัดเจน ต่อไปนี้ปรับปรุงตามฉบับ通行ของ "ลี่ซู·อ้วนอุ๊ยลุ่น" และไม่ระบุการแก้เป็นรายตัวอักษร
สาระสำคัญโดยรวม
ฮองเต้ทูลถามเสี่ยวหยูว่า เมื่อรสทั้งห้าเข้าสู่ปากแล้ว ต่างมีที่ไปเฉพาะตน และมีอาการที่เกิดจากการบริโภคมากเกินไปเฉพาะรส 🍋รสเปรี้ยวมุ่งสู่เส้นเอ็น กินมากทำให้ปัสสาวะขัด; 🧂รสเค็มมุ่งสู่เลือด กินมากทำให้กระหายน้ำ; 🌶รสเผ็ดมุ่งสู่ชี่ (ลมปราณ) กินมากทำให้ในอกว่างเปล่าราวกับโพรง; ☕รสขมมุ่งสู่กระดูก กินมากทำให้อาเจียน; 🍬รสรสหวานมุ่งสู่เนื้อ กินมากทำให้จิตใจว้าวุ่น ข้ารู้ถึงอาการเหล่านี้ แต่ไม่ทราบเหตุผล จึงอยากฟังคำอธิบาย
เสี่ยวหยูทูลตอบว่า เมื่อรสเปรี้ยวเข้าสู่กระเพาะ ชี่ของมันมีลักษณะข่มและเก็บกัก ยกตัวขึ้นไปกระทบกานกลางและกานบน ทำให้ชี่ไม่สามารถเข้า-ออกได้เป็นปกติ; ไม่สามารถออกไปภายนอกได้จึงตกค้างอยู่ในกระเพาะ เมื่อกระเพาะอุ่นพอเหมาะก็จะไหลลงสู่กระเพาะปัสสาวะ ผนังกระเพาะปัสสาวะบางและอ่อนแอ เมื่อพบรสเปรี้ยวจะหดตัวและม้วนเข้าหากัน ถูกหน่วงให้ไม่通畅 ทางน้ำไม่สามารถไหลเวียนได้ ดังนั้นจึงปัสสาวะขัด อวัยวะเพศ เป็นจุดที่เส้นเอ็นทั้งหลายมาบรรจบและสิ้นสุด ดังนั้นเมื่อรสเปรี้ยวเข้าก็จะมุ่งสู่เส้นเอ็น
ฮองเต้ทูลถามว่า รสเค็มมุ่งสู่เลือด กินมากทำให้กระหายน้ำ เหตุใด? เสี่ยวหยูทูลว่า เมื่อรสเค็มเข้าสู่กระเพาะ ชี่ของมันยกตัวขึ้นสู่กานกลาง แล้วไหลเข้าสู่เส้นเลือด เมื่อรวมกับเลือดทำให้เลือดข้นและหยุดนิ่ง; เมื่อเลือดข้นหยุดนิ่ง น้ำย่อยในกระเพาะจะถูกดึงเข้าไปในเลือด น้ำย่อยค่อยๆ แห่งเหือด ทางเดินคอหอยแห้งผาก ดังนั้นโคนลิ้นแห้งและง่ายที่จะกระหายน้ำ เส้นเลือดเป็นทางผ่านของกานกลาง ดังนั้นเมื่อรสเค็มเข้าไปจึงมุ่งสู่เลือด
ฮองเต้ทูลถามว่า รสเผ็ดมุ่งสู่ชี่ กินมากทำให้ในอกว่างเปล่า เหตุใด? เสี่ยวหยูทูลว่า เมื่อรสเผ็ดเข้าสู่กระเพาะ ชี่ของมันยกตัวขึ้นสู่กานบน กานบนรับชี่จากน้ำและอาหารแล้วนำพาไปหล่อเลี้ยงหยางทั้งหลาย กลิ่นฉุนของขิง กระเทียมต้น เป็นต้น ทำให้ชี่อุ๊ยและชี่เว่ย (ชี่หล่อเลี้ยงและชี่ป้องกันที่ไหลเวียนในร่างกาย) ถูกรบกวนอยู่ไม่เป็นเวลา ตกค้างอยู่ใต้หัวใจ จึงทำให้ในอกรู้สึกว่างเปล่า รสเผ็ดเดินทางร่วมกับชี่ ดังนั้นเมื่อรสเผ็ดเข้าก็มักจะออกมากับเหงื่อ
ฮองเต้ทูลถามว่า รสขมมุ่งสู่กระดูก กินมากทำให้อาเจียน เหตุใด? เสี่ยวหยูทูลว่า เมื่อรสขมเข้าสู่กระเพาะ ชี่จากอาหารทั้งห้าล้วนไม่สามารถเทียบเท่ารสขมได้ รสขมลงสู่ช่วงล่างของกระเพาะ เส้นทาง**(กานซานเจียว)** ทั้งสามช่วงถูกปิดกั้นไม่ให้ไหลเวียน ดังนั้นจึงทำให้อาเจียน ฟันเป็นส่วนเกินของกระดูกและเป็นปลายทางของกระดูก เมื่อรสขมเข้าไปกลับหลุดออกมากับการอาเจียน จากนี้จึงรู้ได้ว่ามันมุ่งสู่กระดูก
ฮองเต้ทูลถามว่า รสหวานมุ่งสู่เนื้อ กินมากทำให้ว้าวุ่น เหตุใด? เสี่ยวหยูทูลว่า เมื่อรสหวานเข้าสู่กระเพาะ ชี่ของมันอ่อนแอเล็กน้อย ไม่สามารถขึ้นไปถึงกานบนได้ จึงตกค้างอยู่กับอาหารในกระเพาะ ทำให้ร่างกายนุ่มนวล; เมื่อกระเพาะนุ่มเกินไปก็จะหย่อนยาน เมื่อหย่อนยานก็ทำให้หนอนในลำไส้เคลื่อนไหว เมื่อหนอนเคลื่อนไหวก็ทำให้จิตใจว้าวุ่น ชี่ของรสหวานเชื่อมต่อกับกล้ามเนื้อภายนอก ดังนั้นรสหวานจึงมุ่งสู่เนื้อ
บทนี้แก่นแท้คือการกล่าวถึงผลของการบริโภครสทั้งห้ามากเกินไปต่อการขึ้นลง (ขึ้น-ลง) และการเข้า-ออกของชี่ และแนวคิดที่ว่า "การใช้เกินพอดีก่อให้เกิดโรค" รสทั้งห้าต่างมีคุณสมบัติเฉพาะ: รสเปรี้ยวมีฤทธิ์ข่มและเก็บกัก, รสเค็มมีฤทธิ์ทำให้ข้นและหยุดนิ่ง, รสเผ็ดมีฤทธิ์ลอยและกระจาย, รสขมมีฤทธิ์กดและปิดกั้น, รสหวานมีฤทธิ์ทำให้ช้าและหน่วง พวกมันมุ่งสู่เส้นเอ็น, เลือด, ชี่, กระดูก, เนื้อ ตามลำดับ พอประมาณสามารถหล่อเลี้ยงคนเราได้ แต่เมื่อมากเกินไปจะรบกวนการไหลเวียนของชี่ เลือด และน้ำย่อยในส่วนนั้นๆ เช่น รสเปรี้ยวที่ข่มเก็บมากเกินไป ทำให้น้ำทางเดินปัสสาวะไม่通畅; รสเค็มที่ข้นเหนียวมากเกินไป ทำลายน้ำย่อย; รสเผ็ดที่กระจายมากเกินไป ทำลายความสงบของหัวใจ; รสขมที่กดปิดมากเกินไป ปิดกั้นซานเจียวทั้งสาม; รสหวานที่ทำให้ช้าหน่วงมากเกินไป ทำให้กระเพาะหย่อนยาน สิ่งนี้สะท้อนถึงทัศนะการบริโภคของแพทย์แผนจีนที่ว่า "รสและกลิ่นแต่ละอย่างมีความเด่นเฉพาะตัว ไม่ควรบริโภคอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป"
บทนี้มีการสังเกตปรากฏการณ์บางอย่างจาการบริโภครสมากเกินไปอย่างตรงไปตรงมา: อาหารเค็มจัด会使เพิ่มความรู้สึกกระหายน้ำ และเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของปริมาณเลือดและแรงดันออสโมซิส; อาหารที่เผ็ดจัดหรือมีกลิ่นฉุนอาจทำให้บริเวณลิ้นปี่ร้อนและรู้สึกว่างเปล่าไม่สบาย; รสขมกระตุ้นให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้แบบสะท้อนกลับ; อาหารหวานมันมากเกินไปอาจชะลอการขับถ่ายของกระเพาะ ทำให้ท้องอืด และว้าวุ่น — สิ่ง这些部分สอดคล้องกับคำอธิบายของโบราณ
แต่ข้อความที่ว่า "รสเปรี้ยวมุ่งสู่เอ็นทำให้ปัสสาวะขัด", "รสขมมุ่งสู่กระดูก", "รสหวานทำให้หนอนเคลื่อนไหว" เป็นต้น เป็นการอธิบายที่สร้างขึ้นจากหลักการอนุมานเชิงอุปมาอุปไมยและทฤษฎีเส้นลมปราณและอวัยวะภายในของยุคโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "หนอนเคลื่อนไหว" มีกลไกแตกต่างจากโรคพยาธิในปัจจุบัน ไม่ควรนำไปตีความตามตัวอักษร ควรถือเป็นแบบจำลองทฤษฎีในบริบททางประวัติศาสตร์
ในการกินดื่มประจำวัน ควรปรุงรสให้กลมกล่อมทั้งห้า ไม่ควรบริโภคอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป: ไม่เปรี้ยวเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการข่มเก็บและกักขังมากเกินไป, ไม่เค็มเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการข้นเหนียวและกระหายน้ำ, ไม่เผ็ดเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงชี่กระจายและใจว่าง, ไม่ขมเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการปิดกั้นชี่กระเพาะ, ไม่หวานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงกระเพาะหย่อนยานและว้าวุ่น หากมีอาการผิดปกติอย่างต่อเนื่อง เช่น กระหายน้ำ, ปัสสาวะผิดปกติ, อาเจียน, ใจใต้อกว้าวุ่น เป็นต้น ไม่ควรจัดการด้วยการปรับรสชาติเพียงลำพัง แต่ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริง
เนื้อหานี้อ้างอิงจากคัมภีร์โบราณการแพทย์แผนจีน มีไว้เพื่อการศึกษาและทำความเข้าใจวัฒนธรรมดั้งเดิมเท่านั้น ไม่เป็นคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัย การใช้ยา หรือการรักษาใดๆ หากมีอาการไม่สบายโปรดไปพบแพทย์ทันที